Keramický gril: Tajemství šťavnatých steaků a dokonalé pizzy v pohodlí domova

Co je keramický gril?

Keramický gril se v posledních letech stal oblíbeným doplňkem mnoha zahrad a teras. Co ho ale odlišuje od ostatních typů grilů a čím si zasloužil takovou popularitu? Existují vlastně dva typy, které si lidé často pletou. Prvním je keramický gril, který je vyroben z keramiky a funguje na principu zadržování tepla. Druhým typem je gril s keramickým povrchem, který může být vyroben z různých materiálů, ale má keramický povlak pro lepší nepřilnavost a rozvod tepla.

Keramické grily, často označované jako kamado grily, mají vejcový tvar a silné keramické stěny, které dokáží udržet stabilní teplotu po dlouhou dobu. To umožňuje grilovat, péct, udit i pomalu vařit při nízkých teplotách. Jsou ideální pro přípravu šťavnatého masa, křupavé zeleniny i voňavých pizz. Díky vynikající izolaci spotřebují keramické grily méně paliva a jsou tak i ekologičtější. Na druhou stranu, grily s keramickým povrchem jsou obvykle dostupnější a lehčí. Keramický povlak usnadňuje jejich čištění a zaručuje rovnoměrný rozvod tepla. Jsou vhodné pro běžné grilování, ale nenabízí tak širokou škálu využití jako keramické grily.

Při výběru mezi keramickým grilem a grilem s keramickým povrchem je důležité zvážit vaše potřeby a preference. Pokud hledáte všestranný gril s vynikající tepelnou izolací a možností uzení, keramický gril je tou pravou volbou. Pokud dáváte přednost dostupnější variantě s nepřilnavým povrchem pro běžné grilování, pak je gril s keramickým povrchem ideální volbou.

Výhody keramického grilu

Keramické grily si získávají oblibu pro svou všestrannost a vynikající schopnost udržovat teplotu. Keramika, ze které jsou vyrobeny, funguje jako skvělý izolant, což znamená, že teplo z uhlí zůstává uvnitř grilu a je rovnoměrně rozváděno. Díky tomu je možné na keramickém grilu připravovat pokrmy při nízkých teplotách po dlouhou dobu, což je ideální pro pomalé pečení masa, uzení ryb nebo pečení chleba. Zároveň je ale možné dosáhnout i vysokých teplot pro přípravu steaků nebo zeleniny.

Kromě všestrannosti a tepelné stability nabízí keramický gril i další výhody. Díky konstrukci a materiálům je spotřeba paliva, tedy dřevěného uhlí, mnohem nižší než u klasických grilů. Keramika také dodává pokrmům jedinečnou chuť a aroma, jelikož udržuje vlhkost uvnitř grilu. A nesmíme zapomenout ani na snadnou údržbu. Po grilování stačí jednoduše vyčistit popel a rošt. Keramický povrch je odolný vůči korozi a snadno se čistí.

Pokud hledáte gril, který vám poskytne vynikající výsledky a zároveň bude spolehlivý a snadno se udržuje, keramický gril je skvělou volbou. Ať už jste zkušený kuchař, nebo grilovací nadšenec, keramický gril vám otevře dveře do světa kulinářských možností.

Druhy keramických grilů

Keramické grily se staly v posledních letech velmi populární a to z dobrého důvodu. Nabízejí vynikající tepelnou izolaci, díky čemuž jsou ideální pro uzení, pečení, grilování a vaření při nízké teplotě. Existují dva hlavní typy keramických grilů: grily s celokeramickou konstrukcí a grily s keramickým povrchem.

Celokeramické grily, jak název napovídá, jsou vyrobeny výhradně z keramiky. Tato konstrukce jim dává bezkonkurenční schopnost udržovat teplotu a vlhkost, což má za následek šťavnatější a chutnější jídlo. Jsou také velmi odolné a při správné péči vydrží dlouhá léta. Na druhou stranu, grily s keramickým povrchem mají kovovou konstrukci s keramickým povlakem. Tento povlak dodává grilu některé z výhod keramiky, jako je lepší rozložení tepla a snadnější čištění, ale nenabízí stejnou úroveň tepelné izolace jako celokeramické grily.

Při výběru mezi celokeramickým grilem a grilem s keramickým povrchem je důležité zvážit vaše potřeby a rozpočet. Pokud hledáte to nejlepší z hlediska tepelné izolace, trvanlivosti a všestrannosti, pak je celokeramický gril tou správnou volbou. Pokud však hledáte cenově dostupnější variantu, která stále nabízí některé z výhod keramiky, pak je gril s keramickým povrchem dobrou alternativou.

Na co se zaměřit při výběru

Při výběru keramického grilu nebo grilu s keramickým povrchem je důležité zvážit několik faktorů. Velikost grilu je klíčová a závisí na počtu lidí, pro které budete obvykle vařit. Pro menší rodinu postačí menší gril, zatímco pro větší společnost je vhodnější větší model. Materiál, ze kterého je gril vyroben, je dalším důležitým faktorem. Keramické grily jsou známé svou vynikající tepelnou izolací a schopností udržet stálou teplotu. Při výběru grilu s keramickým povrchem se zaměřte na kvalitu a tloušťku keramické vrstvy. Důležitá je také funkčnost grilu. Některé modely nabízejí doplňkové funkce, jako jsou vestavěné teploměry, regulační klapky pro přesné řízení teploty nebo odkládací stolky. Zvažte, které funkce jsou pro vás důležité a které využijete. Cena je samozřejmě také důležitým faktorem. Keramické grily bývají dražší než grily s keramickým povrchem, ale nabízejí také delší životnost a lepší tepelné vlastnosti. Před nákupem si proto promyslete svůj rozpočet a zvažte, co od grilu očekáváte. Nezapomeňte ani na recenze a zkušenosti ostatních uživatelů, které vám mohou poskytnout cenné informace o kvalitě a funkčnosti jednotlivých modelů.

Keramický gril, to není jen nástroj, ale spíše partner v kulinářském tanci. Jeho žár je něžný, ale zároveň vášnivý, a dokáže z obyčejného masa vykouzlit symfonii chutí.

Vavřinec Procházka

Cena a dostupnost

Keramické grily jsou obecně dražší než tradiční grily na dřevěné uhlí nebo plynové grily. Jejich cena se liší v závislosti na velikosti, značce a vlastnostech, ale menší keramický gril pořídíte od zhruba 15 000 Kč. Větší a vybavenější modely s bohatším příslušenstvím se pak mohou vyšplhat až na 100 000 Kč i více. Na druhou stranu, grily s keramickým povrchem, které se často vyskytují u plynových grilů, jsou cenově dostupnější. Jejich cena začíná na cca 5 000 Kč a za špičkové modely s více hořáky a funkcemi zaplatíte okolo 30 000 Kč.

Dostupnost keramických grilů a grilů s keramickým povrchem je v dnešní době velmi dobrá. Lze je zakoupit v obchodech s potřebami pro dům a zahradu, ve specializovaných prodejnách s grily a grilovacím příslušenstvím a samozřejmě i online. Při výběru prodejce je vhodné zvážit nejen cenu, ale také recenze a zkušenosti ostatních zákazníků s daným obchodem, záruční podmínky a dostupnost servisu.

Údržba a čištění

Keramické grily jsou známé svou odolností a snadnou údržbou, ale i tak si zaslouží vaši péči, aby vám dlouho a dobře sloužily. Po vychladnutí grilu odstraňte z grilovacího roštu zbytky jídla pomocí mosazného kartáče. Keramika je odolná vůči poškrábání, takže se nemusíte bát poškození. Popel ze spodní části grilu odstraňte vysavačem na popel nebo lopatkou, jakmile gril úplně vychladne. Vnější povrch keramického grilu otřete vlhkým hadříkem a jemným mýdlovým roztokem. Nepoužívejte agresivní chemikálie ani abrazivní čisticí prostředky, které by mohly poškodit glazuru. Pokud má váš gril s keramickým povrchem smaltované části, postupujte podle pokynů výrobce pro jejich čištění. Obecně platí, že smalt je také odolný a snadno se čistí. Vyhněte se však použití ostrých předmětů, které by mohly smalt poškrábat. Pravidelně kontrolujte stav těsnění a v případě potřeby je vyměňte. Udržujte ventilační otvory čisté a průchodné, aby byla zajištěna správná cirkulace vzduchu. Pokud grilujete mastná jídla, je vhodné provést občasné vypalování grilu na vysokou teplotu, aby se zbytky tuku spálily. Dodržováním těchto jednoduchých tipů prodloužíte životnost vašeho keramického grilu a budete si moci užívat jeho skvělé grilovací vlastnosti po mnoho let.

Vlastnost	Keramický gril	Plynový gril
Regulace teploty	Výborná	Dobrá
Chuť jídla	Výrazná, "uzená"	Mírná
Doba rozehřátí	15-30 minut	5-10 minut

Tipy pro grilování na keramice

Keramické grily si získávají stále větší oblibu a není divu. Díky svým vlastnostem otevírají nové možnosti grilování a posouvají zážitek z něj na další úroveň. Pokud s grilováním na keramice teprve začínáte, nebo chcete zdokonalit své dovednosti, máme pro vás pár tipů.

Nebojte se experimentovat s teplotou. Keramické grily dokáží udržet stabilní teplotu po dlouhou dobu, a to jak na nízkých, tak i na vysokých stupních. Zatímco nízké teploty využijete pro pomalé pečení žeber nebo trhaného masa, vysoké teploty jsou ideální pro přípravu steaků, burgerů nebo zeleniny.

Nepodceňujte sílu nepřímého tepla. U keramických grilů můžete snadno regulovat proudění vzduchu a tím i rozložení tepla. Pro nepřímé grilování umístěte pokrm mimo přímý žár uhlíků. Tato metoda je ideální pro křehčí druhy masa, ryby nebo zeleninu, které by se na přímém ohni mohly snadno připálit.

Kvalitní dřevěné uhlí je základ. Pro dosažení té nejlepší chuti pokrmů doporučujeme používat kvalitní dřevěné uhlí. Vyhněte se používání briket s chemickými přísadami, které by mohly negativně ovlivnit chuť jídla.

Nezapomínejte na doplňky. K dostání je široká škála doplňků, které vám usnadní grilování a rozšíří vaše možnosti. Litinové rošty se skvěle hodí pro přípravu steaků, pizza kámen promění váš gril v pec na pizzu a grilovací koše oceníte při grilování zeleniny nebo mořských plodů.

Inspirace: Recepty pro váš gril

Keramické grily a grily s keramickým povrchem si získávají stále větší oblibu a není se čemu divit. Jejich schopnost udržet stálou teplotu, rovnoměrně distribuovat teplo a dodávat pokrmům jedinečnou chuť z nich dělá skvělou investici pro každého milovníka grilování. Ať už jste zkušený kuchař, nebo grilovací nadšenec, s keramickým grilem se vám otevírá svět kulinářských možností.

Co si na keramickém grilu připravit? Možnosti jsou prakticky neomezené. Od šťavnatých steaků a burgerů, přes křupavou zeleninu, až po lahodné dezerty, keramický gril si poradí s čímkoli. Vyzkoušejte například pomalu tažené vepřové maso s BBQ omáčkou, grilovaného lososa s bylinkami a citronem, nebo pizzu z keramického grilu s křupavým těstem a bohatou náplní.

Keramický povrch grilu je ideální pro přípravu pokrmů, které vyžadují jemné vaření při nízké teplotě. Díky svým vlastnostem dokáže keramický povrch udržet vlhkost uvnitř masa a zeleniny, takže pokrmy jsou krásně šťavnaté a plné chuti.

Nebojte se experimentovat a objevovat nové chutě. Keramický gril vám dává svobodu a kontrolu nad procesem grilování, takže se můžete pustit i do náročnějších receptů. Ať už se rozhodnete pro jakýkoli pokrm, s keramickým grilem bude vždycky stát za to.